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WFR-04 - Frangueira Wictory WFR-04

As Frangueras Wictory são especialmente desenvolvidas para manter a umidade dos produtos, diferentemente das assadeiras comuns que desidratam a carne com o tempo, com as Frangueiras Wictory você pode manter os frangos aquecidos e com a umidade interna por muito mais tempo.

 

Estes equipamentos podem trabalhar na função Seco ou Combinado, permitindo também o preparo de outros alimentos, apenas substituíndo as grelhas por GN's.

Características técnicas
  Alimentação
  Gás Elétrico
Capacidade GN´s Até 4 Grelhas com até 8 frangos cada
Nº Refeições Até 32
Tipo de Alimentação Gás GLP GN - -
Tensão (V) 220V~ 220V3~ 380V3N~
Corrente (A) 2 50 30
Potência Instalada ( kW ¹ ou Kcal/h ² ) 16500 13500 18,6
Consumo energia ( kW/h ¹ ou kg/h ² ) * 1 13
Pressão Entrada de Água ( kgf/cm² ) 0,8 – 2kgf/cm² 0,8 – 2kgf/cm²
Conexões de Entrada de Água 3/4” BSP 3/4” BSP
Método de Instalação Chão/ Cavalete Chão/ Cavalete
Conexões de Saída Esgoto Ø 1 1/4” Ø 1 1/4”
Frequência (Hz) 60 60
Cordão de Alimentação Tipo Y Tipo Y
Classe I I
Grau de Proteção ( IP ) IP14 IP14
  Dimensões do Equipamento
Altura (mm) 1210 1160
Largura (mm) 850 850
Profundidade (mm) 860 860
Altura com Cavalete (mm) 1955 1905
  Volume Útil da Câmara (L)
Altura (mm) 860
Largura (mm) 350
Profundidade (mm) 650
Volume Útil (Litros) 196
  Volume Total da Câmara de Cocção (L)
Altura (mm) 860
Largura (mm) 550
Profundidade (mm) 650
Volume Total (Litros) 307
Vantagens

• Alta produtividade de frangos Inteiros.

• Frangos crocantes e dourados por fora, mas suculentos por dentro.

• Possui tamanho padrão Gastronorm, ou seja, pode ser colocado grelhas para assar frangos em pedaços ou chapas frisadas para fazer grelhados.

• Grava até 03 receitas na memória, mantendo o padrão das suas receitas.

• Função de auto-limpeza e mangueira para enxágue.

Complementos
• Sistema de vedação da câmara de cocção com vidro duplo proporcionando maior eficiência ao equipamento devida a baixa taxa de perdas de calor para o meio externo;
• Ótima Produtividade- Alta potência instalada possibilitando em um curto período de tempo retirar um número maior de alimentos;
• Sistema de cocção por convecção de ar forçada. Proporciona maior rapidez e uniformidade nos assados em relação ao método tradicional;
• Suportes da câmara de cocção e vidro interno com fixação móveis e desmontáveis facilitando a higienização;
• Sistema de geração de vapor com tempo ajustável proporcionando infinitas possibilidades de trabalho;
• Assa, frita e gratina alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade;
• Função auto-limpeza programável;
Características técnicas
• Sistema de segurança para proteção do ventilador. Ao abrir a porta o equipamento o ventilador para imediatamente de funcionar;
• Geração de vapor através de vaporização.
• Sistema de cocção dotado de turbina acionada por motor. Este sistema permite maior uniformidade e rapidez no preparo de alimentos uma vez que a temperatura dentro da câmara de cocção é homogenizada rapidamente;
• Alta durabilidade: Gabinete construído com aço inox AISI 430, e câmara de cocção em aço AISI304 nobre que permite usufruir o produto por muitos anos.
Acessórios
• Esguicho tipo revólver e mangueira de higienização;
• Suporte esguicho;
• Calha da porta;
• Calha do forno;
• *Kit de GN´s;
• Mangueiras para engate na rede hidráulica e de esgoto;
• Regulador de pressão do gás (Quando equipamento exclusivamente a gás);
• Flexível para o regulador de pressão do gás (Quando equipamento exclusivamente a gás);
• *Cavalete;
• Manual de Instruções;
* Não acompanha o produto