O Forno WCVP-335 da Wictory proporciona alta qualidade na cocção de pães, principalmente os artesanais! Possui pedra dedicada para altas temperaturas, o que conduz e auxilia na distribuição do calor de forma homogênea, pois devido a sua porosidade, a pedra absorve a umidade da massa, fazendo com que o pão fique muito mais crocante e saboroso.

Os Fornos Convectores Wictory foram desenvolvidos principalmente para confeitarias que exigem alta qualidade em convecção. Por possuir termopar, possibilita um controle preciso da temperatura na câmara de cocção que, em conjunto ao calor homogêneo, torna-se um equipamento excelente para confeitaria de produtos delicados.

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Informações Técnicas
Fonte de energia Elétrico
Capacidade de pães por pedra 2 pães rústicos (450g) ou 3 mini baguettes
Peso indicado por pedra (g) 900
Distância entre as pedras (cm) 12
Fase Mono
Tensão (V) 110 / 220
Corrente (A) 24 / 12
Consumo Médio Energia (kWh) 0,66
Potência instalada (kW) 2,7
Pressão entrada de água (kgf/cm²) 0,8-2
Conexões de entrada de água (BSP) 3/4″
Frequência (Hz) 60
Cordão de alimentação Tipo Y
Classe I
Grau de proteção (IP) IP14
Dimensional (Altura x Largura x Profundidade) 51 x 59 x 65
Pedras (cm) 1,5 x 35 x 33
Peso do Forno com as Pedras (kg) 38
Características do Produto
Operação
  • Alta durabilidade: construído em aço inoxidável AISI 430 e assadeiras em alumínio;
  • Alta produtividade: possibilita maior quantidade de alimentos em um curto período de tempo;
  • Controle de tempo ajustável até 99:99 minutos.
  • Controle de temperatura ajustável até 250ºC e rápida retomada.
  • Opção com vapor ou sem vapor.
  • Na opção com vapor, a aspersão de vapor manual proporciona maior crocância e sabor aos alimentos, principalmente para formação da casca de pães;
  • Sistema de cocção por convecção de ar forçado, proporcionando maior rapidez e uniformidade nos assados em relação ao método tradicional;
  • Suportes da câmara de cocção desmontáveis que facilitam a higienização;
  • Instalação rápida e simplificada;
  • Garantia de 1 ano.
Acessórios inclusos
Pedra para Mini Convector