O joelho de porco no forno é uma das receitas mais saborosas e práticas que você pode preparar.
Isso porque a crocância da pele e a maciez da carne se combinam perfeitamente, criando um prato irresistível.
Sendo uma receita ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial, esse prato vai impressionar todos os seus convidados.
Preparar o joelho de porco no forno é simples, e o resultado é surpreendente!
O que você precisa para preparar o joelho de porco no forno
Para começar, é importante ter os ingredientes certos em mãos.
Isto é, um bom joelho de porco deve ser escolhido com cuidado para garantir um prato delicioso.
Aqui está o que você vai precisar:
- 1 joelho de porco (cerca de 1,5 kg)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de óleo de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de tomilho (opcional)
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 folha de louro
- 200 ml de água
- 50 ml de vinho branco (opcional)
- Suco de 1 limão
- Batatas (opcional, para acompanhar)
Esses ingredientes são suficientes para preparar um joelho de porco suculento e com sabor marcante.
A combinação de temperos dá um toque especial ao prato, deixando a carne ainda mais gostosa.
Preparando o joelho de porco para o forno
O primeiro passo para garantir que o joelho de porco fique saboroso é temperá-lo adequadamente.
Dessa forma, comece esfregando o suco de limão na carne. Isso ajuda a amaciar a carne e dá um frescor ao sabor.
Em seguida, tempere com sal, pimenta, alecrim e tomilho. Esfregue bem os temperos por toda a superfície do joelho, incluindo as cavidades e as partes mais grossas.
Coloque os dentes de alho amassados e a cebola picada em volta da carne para adicionar sabor.
Deixe o joelho de porco descansar por pelo menos 30 minutos, ou, se possível, marinar por algumas horas. Isso ajuda a intensificar o sabor e torna a carne mais suculenta.
Passo 2: dourando a carne
Antes de levar o joelho de porco ao forno, é importante dourá-lo em uma frigideira para garantir uma crosta crocante e saborosa.
Para isso, aqueça o óleo de oliva em uma panela grande. Quando estiver bem quente, coloque o joelho de porco e frite por todos os lados até que a carne esteja dourada.
Isso leva cerca de 5 a 10 minutos.
Esse passo é importante porque a crocância da pele vai resultar em uma textura perfeita quando assada no forno.
Certifique-se de que o joelho de porco fique bem selado por todos os lados.
Assando o joelho de porco no forno
Após dourar o joelho de porco, coloque-o em uma assadeira. Adicione a água, o vinho branco (se estiver usando) e a folha de louro.
Isso cria uma base líquida que vai ajudar a manter a carne úmida enquanto assa.
Se você quiser, pode também adicionar batatas ao redor do joelho para fazer um acompanhamento perfeito.
Cubra a assadeira com papel alumínio para garantir que o joelho de porco cozinhe de maneira uniforme e se mantenha suculento.
Preaqueça o forno a 180°C e coloque o joelho de porco na prateleira central. Deixe assar por cerca de 2 horas.
Passo 4: dourando a carne
Após 2 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe o joelho de porco assar por mais 20 a 30 minutos ou até que a pele fique bem crocante.
Além disso, durante esse tempo, regue a carne com o próprio caldo para manter a umidade.
Esse processo de assar o joelho de porco a uma temperatura mais alta no final é o segredo para conseguir a crosta crocante e dourada.
Passo 5: finalizando e servindo
Após o tempo de forno, retire o joelho de porco do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Sirva o joelho de porco com as batatas assadas, arroz branco ou salada.
A carne deve estar macia por dentro e crocante por fora, um verdadeiro prazer para os sentidos.
Dicas para o joelho de porco perfeito
Para garantir que seu joelho de porco fique perfeito, siga essas dicas extras:
- Escolha uma carne de boa qualidade. o joelho de porco deve ter uma boa quantidade de gordura para garantir maciez e sabor.
- Marinar a carne por mais tempo, se possível, para que o tempero penetre bem.
- Não tenha pressa ao dourar a carne. Esse passo é crucial para a crocância da pele.
- Ajuste o tempero de acordo com sua preferência. Se gostar de um sabor mais forte, adicione mais ervas e especiarias.
- Não abra o forno constantemente. Isso pode fazer com que a carne perca calor e fique seca.
Como variar a receita
Embora o joelho de porco no forno seja delicioso do jeito tradicional, você pode experimentar variações para dar um toque pessoal.
Dessa forma, aqui estão algumas ideias:
- Molho barbecue: durante os últimos 30 minutos de assado, pincele o joelho de porco com molho barbecue. Isso vai dar um sabor adocicado e defumado.
- Batatas com alecrim e alho: para acompanhar, asse batatas com alecrim e alho. Elas absorvem os sabores da carne e ficam deliciosas.
- Molho de laranja e mostarda: se você preferir um toque mais ácido, prepare um molho de laranja com mostarda e regue o joelho de porco antes de servir.
Essas variações podem tornar o prato ainda mais interessante e único.
Benefícios de fazer joelho de porco no forno
Preparar o joelho de porco no forno não só é simples, mas também traz diversos benefícios:
- Sabor incomparável: o assado garante uma carne suculenta e uma pele crocante.
- Praticidade: depois de temperar e dourar, o forno faz o trabalho pesado.
- Versatilidade: você pode adaptar a receita de acordo com os seus gostos e preferências.
- Economia: o joelho de porco é uma carne mais acessível em comparação com outras opções para assados.
Use um forno combinado Wictory para assar o joelho de porco perfeito
O forno combinado Wictory é a escolha ideal para quem busca o ponto perfeito do joelho de porco.
Com sua tecnologia inovadora, ele oferece controle preciso de temperatura e umidade, o que garante uma carne suculenta e crocante ao mesmo tempo.
Ao usar este forno, você evita a necessidade de ajustes constantes durante o preparo, o que torna a receita ainda mais prática e eficiente.
- O forno combinado Wictory distribui o calor de maneira uniforme.
- Ele permite ajustar a umidade para uma textura ideal.
- O forno possui funções de grill e convecção, perfeitas para a crocância da pele.
- Ele tem programas automáticos que facilitam o preparo de carnes como o joelho de porco.
Além disso, ao utilizar o forno combinado Wictory, o tempo de preparo é otimizado, garantindo que o joelho de porco fique pronto com uma crosta dourada e um interior macio.
Com ele, você não precisa se preocupar com o tempo exato ou com a temperatura, pois o forno ajusta automaticamente para obter o melhor resultado.
Por fim, o forno Wictory oferece economia de energia, já que utiliza uma tecnologia eficiente que reduz o consumo.