Como a Sopudim escalou a produção de pudim com Forno Wictory: de 3 horas para 35 minutos

A trajetória de Diego Sollon e Daniel Praxedes prova que a produção de pudim com forno para Pudim da Wictory é o divisor de águas entre o cansaço do fogão doméstico e o lucro de uma operação profissional.

Fundada em 2017 em Mossoró (RN), a Sopudim nasceu da necessidade de atender pedidos que o fogão de casa não suportava mais, após as receitas do Chef virarem febre em restaurantes de luxo.

O casal, que antes ficava preso por 3 horas para entregar apenas 2 pudins caseiros, hoje utiliza a tecnologia para entregar 80 unidades em 35 minutos, guiando mais de 15 mil alunos pelo mesmo caminho.

A jornada da produção da Sopudim

A transição para a produção de pudim em um equipamento profissional foi motivada pelo gargalo produtivo inicial, onde a limitação do fogão de 4 bocas impedia qualquer crescimento real da empresa.

Atualmente, a Sopudim é a primeira e maior escola de pudim da internet brasileira, consolidada há 12 anos e com um alcance digital que supera 8 milhões de impressões.

Diego dedicou 12 meses estudando a receita e o caramelo perfeitos. A parceria com a Wictory foi o divisor de águas para profissionalizar a operação e multiplicar a capacidade em 40 vezes.

O uso do forno para Pudim eliminou perdas e padronizou a qualidade, o que permitiu que o negócio aceitasse encomendas de grande porte, algo que era fisicamente impossível no modelo doméstico anterior.

Produção de pudim caseiro vs profissional: comparativo de tempo e capacidade

Trabalhar com fogão doméstico é um gargalo que trava o caixa e acaba com as costas de quem produz. 

Diego Sollon conta que, no começo, a rotina era um sufoco: "passava praticamente o dia inteiro só produzindo". 

A mudança para a produção de pudim com forno combinado tirou o negócio dessa dependência manual, transformando o esforço físico em volume de vendas e entregas garantidas.

Gasto com gás, desperdício de ingredientes e limite de pedidos mudam de patamar com o equipamento certo. 

Aquela cozinha artesanal que só atendia vizinhos vira uma operação comercial de verdade. 

Para entender melhor, mostramos na tabela abaixo o que mudou na Sopudim depois que o forno Wictory entrou na cozinha:

Ainda resta dúvida de que o equipamento profissional é o que sustenta o lucro? Com um custo de produção muito menor, a Sopudim conseguiu entregar 40 vezes mais, garantindo o doce sempre lisinho.

Essa velocidade destravou a agenda da empresa, que parou de recusar encomendas e passou a dar conta de eventos e buffets de grande porte, algo que o fogão comum não permitia.

Como o tempo de produção afeta a rentabilidade

Cada hora presa ao fogão esperando a fornada ficar pronta é hora que poderia estar vendendo, criando novos produtos ou atendendo clientes, o que gera um custo de oportunidade alto.

Na Sopudim, o gargalo produtivo estava impedindo o negócio de crescer mesmo com público interessado e disposto a comprar, mostrando que o sucesso nas vendas exige uma retaguarda de produção robusta.

Com o forno Wictory, o tempo liberado permitiu focar em outras áreas críticas do negócio, como o marketing digital e a expansão da linha de produtos oferecidos aos clientes finais.

Diego criou mais de 20 sabores diferentes de pudim, desenvolveu o curso online e participou de feiras nacionais, tornando-se uma referência nacional no setor de confeitaria e empreendedorismo gastronômico.

Daniel conseguiu dedicar mais tempo à criação de conteúdo que fez a Sopudim viralizar nas redes sociais, utilizando estratégias de tráfego orgânico e pago para atrair novos alunos.

Como escolher forno para produção de pudim profissional

Diego pesquisou várias marcas e solicitou orçamentos de diferentes fornecedores antes de decidir pela Wictory, buscando o melhor custo-benefício e, principalmente, um atendimento que passasse total confiança e segurança.

A maioria das empresas demorou semanas para responder ou simplesmente ignorou a solicitação de orçamento, o que demonstrava falta de preparo para atender pequenos empreendedores em fase de crescimento.

A Wictory respondeu no mesmo dia, com atenção e disposição para entender as necessidades específicas da operação, oferecendo suporte técnico especializado desde o primeiro contato realizado pelo futuro cliente.

Esse pronto atendimento pesou muito na decisão porque Diego estava abrindo loja física e tinha urgência no equipamento, precisando de prazos curtos e instalação rápida para não perder vendas.

O investimento em forno profissional é alto demais para arriscar com fornecedor que some depois da venda, por isso a reputação da marca e o suporte são itens fundamentais.

A certeza de suporte técnico presente fez a diferença na hora de assinar o contrato e investir o dinheiro, garantindo que qualquer eventualidade técnica fosse resolvida com agilidade e presteza.

O primeiro equipamento foi um forno combinado de 3 GN's, modelo compacto de entrada ideal para quem está profissionalizando e saindo da cozinha doméstica rumo a um espaço de produção dedicado.

Diego já tinha formação em gastronomia com pós-graduação em confeitaria, então a curva de aprendizado foi rápida, mas o equipamento é intuitivo o suficiente para iniciantes com pouca experiência técnica.

Mesmo assim, foram necessários testes extensivos para adaptar a receita do pudim perfeito ao novo equipamento, ajustando variáveis como umidade e circulação de ar para manter o padrão de excelência.

Diferenças entre forno combinado genérico e forno específico para pudim

Quando a Wictory desenvolveu o forno específico para pudim, convidou a Sopudim para testar antes do lançamento, unindo o conhecimento técnico da fábrica com a experiência do Chef.

Diego e Daniel participaram ativamente do desenvolvimento dando feedback sobre temperatura, umidade e tempo ideais, colaborando para a criação de um software interno que facilita o dia a dia.

A principal vantagem do forno específico está na facilidade operacional que elimina necessidade de ajustar parâmetros manualmente a cada fornada, tornando o processo muito mais simples e seguro para todos.

No combinado genérico é preciso programar temperatura, umidade e tempo manualmente para cada tipo de preparação, o que exige mais conhecimento técnico do operador e atenção constante durante o ciclo.

O forno de pudim tem configurações pré-definidas baseadas em centenas de testes com diversas receitas e formatos, permitindo que até funcionários sem experiência alcancem resultados profissionais desde o primeiro uso.

A Sopudim migrou para o forno de pudim e deixou o combinado 3GN para outras preparações que também produzem, otimizando o fluxo de trabalho e diversificando o cardápio oferecido.

Diego faz pães, bolos, tortas e salgados usando os fornos Wictory além do pudim que é o carro-chefe, aproveitando a versatilidade térmica para maximizar o uso da cozinha profissional.

Hoje operam com 4 fornos diferentes, cada um otimizado para tipos específicos de produto conforme a demanda, garantindo que a produção nunca pare por falta de espaço físico nos equipamentos.

Adaptação de receitas caseiras para forno combinado profissional

A transição da receita caseira para equipamento profissional exigiu testes detalhados que Diego documentou completamente, criando um manual prático de ajustes necessários para quem deseja migrar sua própria produção.

Cada tamanho de pudim precisa de temperatura e tempo diferentes, afinal, não existe configuração universal para todos os formatos, sendo necessário entender a física por trás do calor e da umidade.

Mini pudins ficam prontos em 20 minutos a 160°C, enquanto pudins grandes pedem 45 minutos a 150°C, variações sutis que determinam se o doce terá furos ou será liso e cremoso.

A composição da receita também influencia diretamente no resultado dentro do forno combinado profissional, pois a gordura e o açúcar reagem de formas distintas sob pressão de vapor e convecção.

Da mesma forma, a quantidade de creme de leite, tipo de leite condensado e proporção de ovos mudam como o pudim reage ao calor, exigindo equilíbrio químico para que a estrutura se mantenha firme.

Ainda é preciso considerar:

• Pressão da água que influencia geração de vapor no forno;
• Altitude da cidade que muda ponto de ebulição da água;
• Umidade relativa do ar ambiente no dia da produção;
• Temperatura inicial dos ingredientes antes de ir ao forno;
• Qualidade e marca dos ingredientes usados na receita;
• Tipo e espessura das formas de polipropileno utilizadas.
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Por isso a receita que funciona para uma pessoa pode falhar para outra mesmo usando equipamento e parâmetros idênticos, reforçando a importância do conhecimento técnico e acompanhamento especializado no processo.

Como a Sopudim criou curso para ensinar adaptação de receitas

Diego documentou detalhadamente cada teste anotando temperatura, tempo, umidade e resultado obtido em cada fornada, gerando um banco de dados exclusivo sobre o comportamento do pudim em fornos combinados.

Essa documentação virou base para criar um mini curso de 25 minutos ensinando a manusear o forno de pudim, focado em resultados práticos e rápidos para empreendedores que têm pressa.

O curso explica passo a passo como adaptar receitas e acertar parâmetros conforme ingredientes e equipamentos disponíveis, reduzindo a curva de aprendizado e evitando o desperdício de insumos caros.

Muitos alunos compram o forno Wictory junto com o curso, criando uma solução completa para quem quer empreender, unindo a melhor tecnologia do mercado com o método mais eficaz.

A Sopudim vende tanto o conhecimento quanto indica o equipamento porque confiam na qualidade e suporte, construindo uma relação de transparência e sucesso mútuo com seus milhares de alunos.

Alunos no exterior levaram fornos para Massachusetts, Canadá, Europa e Angola seguindo recomendação de Diego, provando que o método brasileiro de fazer pudim é um sucesso em escala global.

O feedback é constante com fotos e mensagens de pessoas do mundo inteiro que conseguiram o pudim perfeito, celebrando a conquista de uma textura impecável e uma calda brilhante e saborosa.

Muitos abriram um negócio próprio e mudaram de vida usando a metodologia ensinada no curso da Sopudim, transformando um hobby de cozinha em uma fonte de renda estável e lucrativa.

Impacto das redes sociais no crescimento da produção de pudim

Daniel Praxedes, publicitário e sócio de Diego, é responsável pela criação de conteúdo que viralizou a Sopudim, utilizando técnicas de narrativa visual para despertar o desejo imediato nos seguidores.

O Instagram da empresa alcança mais de 8 milhões de impressões mensais com vídeos de pudim sendo desenformado, um tipo de conteúdo altamente satisfatório que gera compartilhamentos espontâneos e engajamento.

Essa viralização criou uma demanda absurda que seria impossível atender produzindo em fogão caseiro, forçando a empresa a investir continuamente em tecnologia de ponta para não perder vendas valiosas.

A forma de polipropileno que Diego popularizou virou mania entre confeiteiros depois que viralizou nas redes, tornando-se o padrão de mercado para quem busca praticidade no desmolde do pudim perfeito.

Os vídeos dos clientes desenformando o pudim perfeito rendem milhares de visualizações e engajamento orgânico, servindo como prova social poderosa que atrai novos compradores e alunos para a escola online.

A Sopudim já foi destaque no Estadão, Pequenas Empresas e Grandes Negócios e até no Mais Você com Ana Maria Braga, consolidando-se como a principal referência nacional do segmento.

A força das redes sociais trouxe visibilidade nacional mas também aumentou a pressão para entregar volume e qualidade, exigindo processos bem definidos e equipamentos que aguentem o ritmo intenso.

Sem o forno Wictory seria impossível atender a demanda gerada pelos milhões de impressões mensais, pois a velocidade de produção precisa acompanhar a velocidade de propagação do conteúdo digital.

O equipamento profissional permitiu que o negócio acompanhasse o crescimento acelerado nas plataformas digitais, garantindo que o sucesso virtual se transformasse em faturamento real e sustentável para a empresa.

Como a produção profissional sustenta estratégia de conteúdo

Produzir 80 pudins em 35 minutos libera tempo para Diego criar os 20 sabores diferentes que compõem o menu, permitindo inovações constantes como o pudim de café ou pistache.

Cada sabor novo vira conteúdo para redes sociais, gerando mais engajamento e atraindo novos alunos interessados em aprender receitas exclusivas, alimentando o funil de vendas da escola de confeitaria.

O ciclo se retroalimenta: mais produção permite mais criação, mais criação gera mais demanda, mais demanda exige mais produção, criando um ecossistema empresarial saudável, dinâmico e em constante evolução.

A parceria entre Diego na cozinha e Daniel no marketing funciona porque a capacidade produtiva sustenta as promessas, evitando o erro comum de vender mais do que se pode entregar.

Não adianta viralizar nas redes se não consegue entregar o produto ou ensinar a técnica corretamente, por isso o investimento em estrutura é o pilar que sustenta o sucesso digital.

O forno combinado é peça fundamental nessa engrenagem que conecta criação de conteúdo com entrega de valor, permitindo que a promessa de um pudim perfeito seja cumprida em escala industrial.

Suporte técnico que fez diferença no sucesso da operação

A água de Mossoró tem alto teor de sal que pode danificar componentes internos do forno ao longo do tempo, um desafio técnico que poderia ter interrompido a produção precocemente.

O suporte da Wictory identificou esse risco logo no início e orientou sobre instalação de filtros para proteção, demonstrando um conhecimento profundo sobre as particularidades regionais e técnicas de instalação.

Um técnico viajou 4 horas de Fortaleza até Mossoró para fazer manutenção preventiva e esclarecer dúvidas operacionais, garantindo que o equipamento operasse em sua máxima performance sem interrupções indesejadas.

Esse nível de atendimento diferencia o fornecedor sério de quem só quer vender equipamento e desaparecer depois, criando um laço de confiança duradouro entre a marca e o empreendedor parceiro.

A Sopudim relata que sempre que precisa a Wictory responde rápido por telefone, WhatsApp ou visita presencial, fornecendo a segurança necessária para operar em alta escala sem medos constantes.

Diego virou referência em pudim e frequentemente o próprio suporte técnico pede ajuda dele para orientar outros clientes, criando uma troca de conhecimento rica entre fábrica, técnico e chef.

Quando surge dúvida específica sobre pudim, o técnico da Wictory liga para Diego que explica detalhes de receita e processo, unindo a expertise tecnológica com a prática culinária.

Essa parceria criou confiança tão grande que a Sopudim indica os fornos para todos os 15 mil alunos formados, gerando uma rede de empreendedores equipados com tecnologia de ponta.

A indicação não é paga, vem da experiência real de quem usa o equipamento diariamente na operação profissional, o que confere muito mais credibilidade e autoridade para a recomendação feita.

Retorno sobre investimento em equipamento profissional para pudim

O investimento inicial em um forno profissional  assusta quem está acostumado com custo baixo de fogão doméstico, mas o foco deve estar no retorno financeiro gerado pela eficiência e pela escala.

Porém a conta fecha rapidamente quando se considera aumento de capacidade, eliminação de perdas e economia operacional, transformando o que parecia um custo alto em um investimento de alto retorno.

A Sopudim recuperou o investimento em menos de 6 meses através do aumento de volume e redução de desperdício, provando que a tecnologia se paga através da produtividade otimizada.

A capacidade de produzir 40 vezes mais no mesmo tempo permite aceitar pedidos que antes eram impossíveis, abrindo portas para o mercado corporativo e grandes celebrações sociais com alta lucratividade.

Festas, casamentos e eventos corporativos encomendam dezenas ou centenas de pudins pagando valores melhores, pois buscam exclusividade, padronização e pontualidade na entrega, algo garantido pelo uso de fornos profissionais.

Esses pedidos grandes têm margem superior e pagamento à vista, melhorando significativamente o fluxo de caixa do negócio e permitindo novos reinvestimentos em marketing, equipe ou expansão física da estrutura.

A eliminação de perdas por fornadas que desandam economiza centenas de reais mensais em ingredientes desperdiçados, pois o controle preciso de temperatura e vapor impede que o pudim perca o ponto.

O gasto com gás por unidade produzida cai drasticamente porque o forno profissional é muito mais eficiente, aproveitando melhor o calor gerado e reduzindo o tempo de atividade das chamas.

Somando todos os fatores, produzir em equipamento adequado sai mais barato que insistir em fogão caseiro, quando analisamos o custo unitário total e a capacidade de faturamento da empresa.

Como calcular viabilidade do investimento para seu negócio

Comece mapeando quantos pudins consegue produzir hoje e quantos poderia vender com capacidade maior, analisando o potencial reprimido do seu mercado local e das suas redes sociais disponíveis.

Calcule quanto gasta atualmente com gás, ingredientes desperdiçados em perdas e tempo total dedicado à produção, convertendo suas horas trabalhadas em valor monetário para ter uma visão real dos custos.

Compare esses números com projeção de produção no forno profissional considerando eficiência e velocidade superiores, e você verá que a economia de tempo é o maior ativo desse investimento tecnológico.

A Sopudim produzia 8 pudins grandes por semana em fogão caseiro com custo altíssimo de tempo e gás, o que limitava o faturamento a valores muito baixos para sustentar empresa.

Com o forno Wictory, produzem facilmente 200 a 300 unidades semanais com qualidade superior e custo unitário menor, permitindo um crescimento sólido e a construção de uma marca nacionalmente reconhecida.

O aumento de volume permite diluir custos fixos e melhorar margem mesmo mantendo preço competitivo, garantindo que o negócio seja resiliente a crises e mudanças sazonais no consumo de sobremesas.

Faça como a Sopudim e conte com a Wictory transformar o seu negócio

Na Wictory, oferecemos fornos combinados e específicos para diferentes demandas que atendem desde iniciantes até operações industriais de grande porte, facilitando o acesso à tecnologia de ponta para todos os confeiteiros.

Por aqui, a gente sabe que investir em equipamento profissional é decisão séria que precisa de parceiro confiável, por isso focamos em oferecer não apenas máquinas, mas soluções completas de negócio.

Nossa linha profissional para produção de pudim:

• Forno combinado 3GN compacto ideal para quem está profissionalizando;
• Forno específico de pudim com programas dedicados pré-configurados;
• Modelos maiores para produção industrial em larga escala;
• Suporte técnico presente em todo território nacional;
• Assistência que viaja até sua cidade quando necessário.
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Parceria com a Sopudim no desenvolvimento de equipamentos

A Sopudim começou com nosso combinado 3 GN’s e hoje opera 4 fornos diferentes atendendo demanda nacional e internacional, servindo como modelo de sucesso para milhares de outros pequenos empreendedores brasileiros.

Mais de 15 mil alunos recebem indicação dos nossos equipamentos porque Diego e Daniel confiam na qualidade e suporte que oferecemos, validando nossa marca no exigente mercado da gastronomia profissional.

A produção de pudim com forno combinado multiplica capacidade sem comprometer qualidade quando se escolhe o equipamento e parceiro certos, garantindo o futuro do seu negócio no longo prazo.

Conheça a Sopudim e veja como Diego revolucionou o tradicional doce brasileiro com inovação, paixão e o auxílio fundamental das soluções tecnológicas da Wictory.

Fale conosco e descubra qual forno profissional fará sua cozinha crescer. 

Conte com a Wictory para profissionalizar sua operação e produzir alimentos perfeitos em larga escala.