A escolha da melhor carne para assar no forno faz toda a diferença no sabor e na suculência do prato.
Quando preparada corretamente, a carne assada no forno pode resultar em um prato suculento, macio e com crocância ideal.
Com o equipamento certo, você garante a qualidade do assado, elevando o nível da sua cozinha profissional ou gourmet.
Melhores cortes de carne para assar no forno
Picanha é um dos cortes mais populares para assar no forno. Seu sabor marcante e a camada de gordura na parte superior proporcionam uma crocância irresistível.
A maminha também é uma excelente opção, especialmente para quem busca um corte mais macio e suculento.
Já a alcatra oferece uma carne mais firme, ideal para assados de longo tempo.
Esses três cortes são perfeitos para quem deseja obter um resultado profissional com sabor inconfundível.
Costela, cupim e fraldinha
A costela é outra excelente escolha. Quando assada lentamente no forno, ela atinge uma textura desfiada e saborosa.
O cupim, com seu marmoreio característico, oferece um resultado macio e muito suculento, ideal para assar em fogo baixo e longo.
A fraldinha, por sua vez, é ideal para quem busca um assado rápido e igualmente saboroso.
Carne suína e frango – alternativas versáteis
O porco e o frango são opções versáteis que podem ser assadas com diversos temperos.
A costela suína é macia e oferece um sabor único, enquanto o lombo se destaca pela leveza e suculência.
O frango, especialmente quando assado inteiro, proporciona um resultado delicioso, com pele crocante e carne tenra.
Dicas para assar carne com perfeição
Controlar a temperatura e o tempo de assamento é crucial para obter um bom resultado.
Para cortes mais gordurosos, como a picanha, assar a uma temperatura mais alta no início ajuda a formar uma crosta crocante, enquanto o centro permanece suculento.
O tempo de assamento varia conforme o tamanho da carne, e é essencial monitorar o ponto ideal.
Um termômetro de carne pode ajudar a garantir que a carne atinja a temperatura interna correta.
Uso de assadeiras, grelhas e acessórios adequados
O tipo de assadeira ou grelha utilizado também influencia no resultado final. Utilizar uma grelha ajuda a manter a carne elevada, permitindo que o calor circule por igual.
Para cortes mais gordurosos, uma assadeira com tampa pode manter a umidade, evitando que a carne resseque.
Técnicas para garantir suculência e crocância
Um truque para garantir suculência e crocância é selar a carne antes de levá-la ao forno. Isso ajuda a manter os sucos naturais dentro do corte.
Além disso, a aplicação de uma cobertura de manteiga ou azeite nos últimos minutos de assado pode intensificar o sabor e proporcionar uma crosta crocante.
Por que usar um forno profissional da Wictory na preparação das carnes
Os fornos industriais da Wictory oferecem vantagens incomparáveis quando o assunto é assar carnes.
Com potência e precisão, esses fornos garantem que a carne seja assada de maneira uniforme e rápida.
Além disso, os fornos da Wictory têm alta produtividade, o que é essencial para cozinhas profissionais.
Assamento uniforme, controle de temperatura e economia de energia
A distribuição uniforme de calor é uma das principais vantagens dos fornos da Wictory.
Eles garantem que a carne seja cozida de maneira homogênea, com o controle de temperatura para não deixar a carne queimar ou ressecar.
Além disso, são projetados para serem energeticamente eficientes, o que reduz os custos operacionais.
Equipamentos complementares: assadeiras, grelhas e utensílios profissionais
Na Wictory, você também encontra acessórios complementares como assadeiras, grelhas e utensílios profissionais que otimizam o processo de assamento.
Com esses equipamentos, você pode potencializar a qualidade do seu assado e atingir resultados ainda mais profissionais.
Como escolher o forno ideal na Wictory
A Wictory oferece modelos específicos para diferentes tipos de negócios.
Se você tem uma churrascaria, restaurante ou padaria, a marca possui fornos adaptados para suas necessidades, garantindo um assado perfeito para cada tipo de carne.
Diferenciais dos fornos elétricos, a gás e combinados
Os fornos elétricos oferecem um controle de temperatura mais preciso e são ideais para quem busca praticidade e economia de energia.
Já os fornos a gás são perfeitos para quem deseja um forno de alta capacidade.
Para quem precisa de versatilidade, os fornos combinados proporcionam a possibilidade de assar, cozinhar a vapor e até descongelar alimentos, tudo em um único equipamento.
Suporte, garantia e assistência técnica especializada
A Wictory oferece suporte e assistência técnica especializada para garantir que seus equipamentos funcionem com a máxima eficiência.
Além disso, todos os produtos possuem garantia, proporcionando maior segurança para o investimento em sua cozinha profissional.
Da escolha da carne ao equipamento certo, conte com a Wictory para sua cozinha
Escolher a carne certa para assar no forno é fundamental para alcançar resultados excepcionais.
Ao optar pelos equipamentos da Wictory, você garante não apenas o melhor resultado na preparação das carnes, mas também eficiência e economia em sua cozinha profissional.
Da escolha do corte ao forno ideal, a Wictory tem tudo o que você precisa para transformar sua cozinha e elevar o sabor de seus pratos.
Quer assar carnes com mais qualidade, eficiência e sabor? Na Wictory, você encontra os melhores fornos industriais, assadeiras e utensílios profissionais para transformar sua cozinha.
Fale com nossos especialistas e leve mais performance para o seu negócio!
